Pepernotencake

3 bananen, 60 gr gedroogde dadels, 3 eieren, 150 gr speltmeel, 3 tl koek en speculaaskruiden, 2 tl bakpoeder, 2 el honing, 100 gr pepernoten

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Snijd de dadels en bananen in grove stukken. Meng de dadels, bananen en de eieren tot een geheel in de keukenmachine. Voeg het speltmeel, de speculaaskruiden, het bakpoeder, de honing en een snufje zout toe aan het mengsel, meng kort tot beslag. Schep zo’n 70 gram van de pepernoten door het beslag. Giet het beslag in de cakevorm. Verdeel de overige pepernoten over de bovenkant van de cake. Bak de cake 45 minuten.


Duiken doe je en leer je bij

www.scubido.nl