Bloemkoolroosjes met kurkuma

1 bloemkool middel groot, 1 stuk gember van +/- 3cm, 0,5 tl kurkuma, 1 rode peper, 2 tl Ketoembar, 1 tl Djinten, 1 el citroensap, bosje koriander, 1 tl garam masala, 1 flinke schep kokosolie, zeezout naar smaak, peper zwart uit de molen .

Verdeel de bloemkool in roosjes en stoom deze heel kort, ze moet niet zacht worden,  Schil en rasp de gember. Snijd het pepertje in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd vervolgens de peper in kleine reepjes. Laat in een pan met dikke bodem de kokosolie smelten en verwarm hierin onder constant roeren de geraspte gember met de kurkuma. Als de geuren van de kurkuma vrijkomen na een minuutje of 2, voeg dan het fijngesneden pepertje, het ketoembar en djinten toe.  Bak nog een paar minuutjes onder voortdurend roeren. Voeg de bloemkool toe en blijf roeren. Bak deze ongeveer 5 minuten mee. Voeg dan het citroensap en de rest van de kruiden en het zout naar smaak en peper toe.

Onder de knop "bijgerechten" vind je recepten voor

Aardappel , Fruit , Asperge , Couscous, Groenten
Puree , Risotto , Salades en Rijst

Koken is emotie en gevoel de ene dag wat minder van dit en

de andere dag wat meer van dat

een recept geeft je een handvat om het uit te werken

Duiken doe je en leer je bij

www.scubido.nl